Darf man in der Schwangerschaft Tiramisu oder rohen Teig essen?
Nicht nur das rohe Ei ist das Problem – auch rohes Mehl kann E. coli enthalten.
Die kurze Antwort
Lieber nicht. Speisen mit rohen Eiern wie selbst gemachtes Tiramisu, Mousse au Chocolat oder selbst gerührte Mayonnaise können Salmonellen enthalten. Roher Kuchen- oder Keksteig ist zusätzlich riskant, weil rohes Mehl mit E. coli belastet sein kann.
Warum das wichtig ist
Rohe oder nicht durchgegarte Eier können Salmonellen enthalten. Eine Lebensmittelvergiftung kann in der Schwangerschaft zu Flüssigkeitsmangel und selten zu Komplikationen führen.
Mehl ist ein unbehandeltes Agrarprodukt. Ausbrüche mit E. coli wurden auf rohes Mehl und Teig zurückgeführt.
Das Netzwerk Gesund ins Leben rät Schwangeren grundsätzlich, keine rohen Lebensmittel tierischen Ursprungs zu essen.
Was du tun kannst
- Nimm fertige Mayonnaise aus dem Supermarkt – sie ist pasteurisiert.
- Back Desserts mit Ei durch oder verwende pasteurisiertes Ei.
- Nicht vom rohen Teig naschen.
- Brat Spiegeleier so, dass Eiweiß und Eigelb fest sind.
Häufige Fragen
Ist gekaufte Mayonnaise in der Schwangerschaft erlaubt?
Ja. Industriell hergestellte Mayonnaise wird mit pasteurisiertem Ei hergestellt und gilt als unbedenklich.
Quellen
- Netzwerk Gesund ins Leben — Listeriose und Toxoplasmose in der Schwangerschaft
- FDA (USA) — Handling flour safely (Englisch)
Basierend auf offiziellen Gesundheitsempfehlungen. Zuletzt geprüft . Empfehlungen können sich zwischen Ländern unterscheiden – folge immer dem Rat deiner eigenen Ärztin, deines Arztes oder deiner Hebamme. Medizinischer Hinweis.
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