¿Qué quesos se pueden comer durante el embarazo?
La FDA recomienda evitar el queso fresco tipo latino incluso cuando está hecho con leche pasteurizada.
Respuesta corta
Evita los quesos blandos y frescos (queso fresco, panela, queso blanco, requesón, Brie, Camembert, quesos azules) salvo que estén cocinados hasta humear. En EE. UU., la FDA recomienda evitar los quesos tipo fresco incluso pasteurizados. Los quesos duros y curados son seguros.
Por qué importa
Los quesos blandos y húmedos son el ambiente ideal para la listeria, una bacteria que puede causar aborto, parto prematuro o una infección grave en el recién nacido, aunque la madre apenas note síntomas.
En EE. UU. ha habido varios brotes de listeria por quesos tipo fresco, incluso pasteurizados, porque la contaminación puede ocurrir después de la pasteurización. Por eso la FDA recomienda a las embarazadas evitar el queso fresco, el queso blanco y el requesón.
En España, la AESAN recomienda evitar los quesos frescos o de pasta blanda (Brie, Camembert, tipo Burgos, quesos latinos, mozzarella y azules) si la etiqueta no indica que están hechos con leche pasteurizada, y también los quesos loncheados y rallados industriales. Además aconseja quitar la corteza de todos los quesos.
Qué hacer
- Elige quesos duros o curados, como manchego curado, parmesano o cheddar.
- Usa queso fresco, panela o requesón solo en platos que se cocinen hasta humear.
- Lee la etiqueta y evita cualquier queso hecho con leche cruda.
- Quita la corteza de los quesos y ralla tú el queso en casa en lugar de comprarlo rallado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo comer quesadillas embarazada?
Sí, si el queso se derrite y queda bien caliente. El calor elimina la listeria.
¿El queso Oaxaca o el quesillo son seguros?
Son quesos frescos. Cómelos solo bien calientes y derretidos, y evita los hechos con leche sin pasteurizar.
Fuentes
- FDA (EE. UU.) — Evite quesos tipo fresco si está en grupos de alto riesgo
- AESAN (España) — Alimentación segura durante el embarazo (PDF)
- FDA (EE. UU.) — Listeria: seguridad alimentaria para futuras mamás
Basado en recomendaciones sanitarias oficiales. Última revisión . Las recomendaciones pueden variar entre países: sigue siempre las indicaciones de tu propio médico, matrona o farmacéutico. Aviso médico.
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