¿Se puede comer sushi durante el embarazo?
El sushi con pescado crudo está en la lista de «evitar» en España, EE. UU. y Reino Unido.
Respuesta corta
Solo el sushi hecho con pescado o marisco cocinado, o vegetal. La AESAN (España), la FDA (EE. UU.) y el NHS (Reino Unido) recomiendan evitar el pescado crudo — sushi, sashimi y carpaccios — durante el embarazo. Las ostras, almejas y mejillones crudos tampoco.
Por qué importa
El pescado crudo puede contener bacterias como la listeria y parásitos como el anisakis. La congelación elimina los parásitos, pero no la listeria.
Las recomendaciones varían entre países: en Noruega, por ejemplo, se permite el sushi fresco bien refrigerado. Pero en España y en EE. UU. la indicación es evitar el pescado crudo durante el embarazo.
El marisco crudo (ostras, almejas, mejillones) tiene un riesgo aún mayor de intoxicación.
Qué hacer
- Elige rollos cocinados: tempura de langostino, anguila, cangrejo cocido, tortilla (tamago), pepino o aguacate.
- Evita el sashimi, el nigiri de pescado crudo y los carpaccios.
- No comas marisco crudo.
Preguntas frecuentes
¿El California roll es seguro en el embarazo?
Normalmente sí: suele llevar cangrejo cocido (o surimi) y aguacate. Comprueba que no tenga pescado crudo ni huevas.
Fuentes
- AESAN (España) — Alimentación segura durante el embarazo (PDF)
- FDA (EE. UU.) — Carne, pollo, pescados y mariscos: seguridad alimentaria para futuras mamás
- NHS (Reino Unido) — Foods to avoid in pregnancy (en inglés)
Basado en recomendaciones sanitarias oficiales. Última revisión . Las recomendaciones pueden variar entre países: sigue siempre las indicaciones de tu propio médico, matrona o farmacéutico. Aviso médico.
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