Peut-on manger des sushis enceinte ?
Tartares, mi-cuits, ceviches, rollmops et harengs saurs : tous à éviter, pas seulement les sushis.
La réponse courte
Seulement les sushis sans poisson cru (végétariens, au poisson cuit ou aux crevettes cuites). L’Assurance Maladie déconseille le poisson cru ou peu cuit pendant la grossesse : sushis, sashimis, tartares, poissons mi-cuits, ceviches, rollmops, harengs saurs, gravlax et anchois marinés (sauf conserves).
Pourquoi c’est important
Le poisson cru peut transmettre la listeria et le parasite anisakis. Selon l’Assurance Maladie, la présence de larves d’anisakis dans les poissons de l’Atlantique Nord-Est a été multipliée par 280 en cinquante ans.
Seuls les poissons d’élevage sont généralement épargnés par l’anisakis, mais le risque de listeria demeure pour le poisson cru.
Les recommandations varient selon les pays : en Norvège, par exemple, les sushis frais sont autorisés aux femmes enceintes.
Que faire
- Choisissez des makis au concombre, à l’avocat, à l’omelette ou aux crevettes tempura.
- Évitez sashimis, tartares, poissons mi-cuits et ceviches.
- Pas de coquillages crus (huîtres, moules crues).
Questions fréquentes
Les huîtres sont-elles autorisées pendant la grossesse ?
Pas crues. Les coquillages crus figurent sur la liste des aliments à éviter. Cuits, ils ne posent pas de problème.
Sources
D’après les recommandations sanitaires officielles. Dernière vérification . Les recommandations peuvent varier selon les pays — suivez toujours les conseils de votre médecin, sage-femme ou pharmacien. Avertissement médical.
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