Grávida pode comer carne mal passada, quibe cru ou salame?
Picanha mal passada, quibe cru e linguiça artesanal: a toxoplasmose é muito comum no Brasil.
A resposta curta
Não. O Ministério da Saúde orienta evitar carne crua ou mal passada — incluindo quibe cru, carpaccio e a carne “ao ponto para mal” do churrasco — e embutidos crus como salame, copa, presunto cru e linguiça artesanal. Eles podem transmitir toxoplasmose, que na gravidez pode prejudicar o cérebro e os olhos do bebê. Bem cozidos, não há problema.
Por que isso importa
A carne crua pode conter cistos do parasita Toxoplasma gondii. Uma infecção adquirida na gravidez pode passar para o bebê e causar lesões nos olhos e no cérebro.
No pré-natal do SUS, a sorologia para toxoplasmose é feita no início da gestação. Se você nunca teve contato com o parasita (não reagente), o exame é repetido a cada trimestre — idealmente com mais frequência.
Embutidos curados não passam por cozimento. Já os frios cozidos e fatiados na hora têm outro risco: a listeria.
O que fazer
- Confira o resultado da sua sorologia para toxoplasmose (IgG e IgM).
- No churrasco, peça a carne bem passada, sem partes rosadas, e use talheres e tábuas separados para a carne crua.
- Evite quibe cru, carpaccio, salame, copa e presunto cru — ou coma só se forem assados até ficarem bem quentes (como na pizza).
- Lave bem as mãos depois de manusear carne crua.
Perguntas frequentes
Calabresa na pizza pode?
Pode, se estiver bem quente. O cozimento elimina o toxoplasma e a listeria.
E se eu já for imune à toxoplasmose?
O risco de toxoplasmose deixa de existir, mas a carne crua ainda pode ter outras bactérias. O ideal é continuar comendo carne bem passada.
Fontes
- Ministério da Saúde — Caderneta da Gestante (PDF)
- Ministério da Saúde — Abordagem da toxoplasmose na gestação (PDF)
Baseado nas orientações oficiais de saúde. Última revisão . As orientações podem variar entre países — siga sempre a orientação da equipe do seu pré-natal. Aviso médico.
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